本期，跟隨酒店油煙管道清洗廠家來了解一下廚房油煙管道清洗的標準是什么。

清潔油煙管道對于清潔煙罩和灶臺也是必不可少的，在清潔油煙管道之前，我們應該清潔煙罩的表面、排風口、燈罩、排煙口、發動機和灶臺，同時，清潔的中心點是排煙口和煙罩之間同時、平行的排煙道，這些部位的清潔不僅可以幫助抽油煙管在清潔后更好地發揮作用，還可以使整個廚房變得越來越干凈。一個好的工作環境可以提高廚師的工作效率，為我們提供美味的食物。

食堂廚房油煙管道的清洗標準為：清洗后90%以上的油煙罩煙道能看到原內壁的鐵皮色，無塊狀頑固油漬，灶臺表面無油漬，光亮干凈，90%以上的風機葉輪表面都能看到底漆，發動機的底部沒有油污，管子外面也沒有油污和頑固的油污。

同時，不清洗的煙罩內壁容易寄生老鼠、蟑螂，不符合我國衛生標準。腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命，排煙機和煙道長期有大量油漬。這將影響油煙機和煙道的使用，使煙道的流動性難以消除，廚房排煙不良的80%左右的原因是油煙凈化器內置濾網長期不清潔，油污堵塞濾網。